Vous cherchez une idée de menu d’hiver parfait pour un repas entre amis ? Ne cherchez plus, je vous propose une sélection de recettes simples, savoureuses et réconfortantes qui vont ravir vos convives. Suivez le guide !
Entrée : soupe de potiron et châtaignes
Rien de tel qu’une bonne soupe chaude pour se réchauffer et faire le plein de vitamines. Cette soupe de potiron et châtaignes est onctueuse, gourmande et facile à réaliser. Il vous faut :
- 1 kg de potiron
- 400 g de châtaignes cuites
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 20 cl de crème liquide
- Sel, poivre, noix de muscade
Épluchez et coupez le potiron en morceaux. Épluchez et émincez l’oignon. Faites-les revenir dans une cocotte avec un peu d’huile pendant 10 minutes. Ajoutez le bouillon de légumes et les châtaignes. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes. Mixez le tout avec un mixeur plongeant. Ajoutez la crème liquide, salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade. Servez la soupe bien chaude avec du pain grillé.
Plat : bœuf bourguignon et purée de pommes de terre
Le bœuf bourguignon est un grand classique de la cuisine française, idéal pour les repas d’hiver. Ce plat mijoté est savoureux, tendre et parfumé. Il vous faut :
- 1,5 kg de boeuf à bourguignon
- 150 g de lardons
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 4 carottes
- 1 bouquet garni
- 75 cl de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Sel, poivre
Coupez le bœuf en morceaux. Faites-le dorer dans une cocotte avec l’huile pendant 15 minutes en remuant régulièrement. Salez, poivrez et saupoudrez de farine. Mélangez bien. Ajoutez le vin rouge, le bouquet garni, l’ail écrasé et un verre d’eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 2 heures.
Pendant ce temps, épluchez et coupez les oignons en quartiers. Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse pendant 10 minutes. Ajoutez les oignons et les carottes et faites-les dorer pendant 15 minutes.
Ajoutez le tout au bœuf dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
Pour la purée de pommes de terre, il vous faut :
- 1 kg de pommes de terre
- 25 cl de lait
- 50 g de beurre
- Sel, poivre, muscade
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 20 minutes. Égouttez-les et écrasez-les au presse-purée ou au fouet. Ajoutez le lait chaud, le beurre, du sel, du poivre et un peu de muscade. Mélangez bien jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse.
Servez le bœuf bourguignon avec la purée de pommes de terre dans des assiettes chaudes.
Dessert : crumble aux pommes et à la cannelle
Pour terminer ce repas sur une note sucrée, je vous propose un crumble aux pommes et à la cannelle, un dessert facile et rapide à préparer. Il vous faut :
- 6 pommes
- 150 g de farine
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre roux
- 1 cuillère à café de cannelle
Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et coupez les pommes en dés. Disposez-les dans un plat à gratin. Saupoudrez de sucre roux et de cannelle.
Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre coupé en morceaux et le reste de sucre roux du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Répartissez-la sur les pommes.
Enfournez pour 25 minutes jusqu’à ce que le crumble soit doré.
Servez le crumble tiède ou froid avec une boule de glace à la vanille ou de la crème anglaise.
Voilà, vous avez un menu d’hiver parfait pour un repas entre amis ! Bon appétit !
